Une salade vert de vert avant la plage

Batavia, fèves, petits pois, menthe, ciboulette, graines de courge, parmesan, fleur de sel, poivre, huile d’olive.

Laver les légumes. Eplucher la salade.

Faire cuire les fèves et petits pois à l’étouffer. Les cuire al dente et dès qu’ils sont cuits, les égoutter et arrêter la cuisson en les passant sous l’eau froide.

Dans une petite poêle, dorer les graines de courge.

Avec un “épluche légumes”, couper des lamelles de parmesan.

Dans votre assiette, déposer la salade que vous salez avec une pincée de fleur de sel et l’arroser d’huile d’olive.

Ajouter les fèves, les petits pois, la menthe et la ciboulette émincées, les lamelles de parmesan et les graines de courge.

Bonne dégustation.